El conoce de la agroindustria

El conoce de la agroindustria

miércoles, 6 de abril de 2011

Frutas, Verduras y Comidas Preparadas

Frutas, Verduras y Comidas Preparadas


 
Las oportunidades de negocios están en el mercado internacional

Los industriales están entendiendo que las escalas de producción indispensables para sobrevivir en un mundo globalizado solamente serán alcanzadas por firmas que vendan en otros países. Así tenemos países como México con tratados de libre comercio con 42 países, lo cual lo ubica como uno de los líderes mundiales en negociaciones comerciales o Chile que ha demostrado ser el país del continente latino con mayor voluntad política y comercial para firmar acuerdos comerciales. No por nada, es unos de los más competidos y exigentes destinos de exportación de América Latina.

ARGENTINA

A pesar de los altibajos de su economía, la industria de los alimentos argentinos se mantiene activa y estable. Si se analiza por un lado la producción primaria y por otro la industria, claramente se ve que la agricultura y los servicios relacionados, crecieron en conjunto 6% durante el 2004. La industria de alimentos y bebidas ha tenido un crecimiento de 3% durante el mismo año, en cambio, la industria manufacturera en general, registró una caída de 5% durante el lapso 2002/2004.

Tanto el maíz como la soya son productos muy importantes dentro de la agroindustria Argentina las provincias de Buenos Aires y Santa Fé son los mayores productores con las mayores extensiones de terreno dedicadas a estos cultivos. Cada una de estas provincias cuenta con 35% del total cosechado en todo el país, con una alta actividad agrícola, además, en estas dos provincias se concentra aproximadamente el 50% de la población nacional ganadera, la producción de granos y procesos de granos y aceites.

Durante los últimos 10 años, las áreas con plantaciones de maíz en esta región —comprendidas entre Junín, Pergamino, y Bragado al norte de Buenos Aires; y Casilda, Cañada de Gómez y Venado Tuerto en el sur de Santa Fe— cuentan con un promedio de terreno plantado que va desde 500,000 hasta 1.000 millón de hectáreas, mientras que la producción va desde 3.0 a 6.0 millones de toneladas con un rendimiento aproximado de 6.6 toneladas por hectárea.

Tanto las hectáreas que se plantan año tras año como los niveles de producción varían y son determinados por los precios del mercado internacional para cada producto. Analizando estos aspectos, se espera una caída al finalizar el 2005 en el rendimiento neto, tanto del maíz como de la soya, debido a los bajos precios y los altos costos de producción, más en el maíz que en la soya, ya que los precios del maíz son mucho más bajos que los que presentó el 2004.

El destino de las exportaciones agroindustriales argentinas está concentrado en dos bloques: la Unión Europea y el Mercosur, con exportaciones menores a otros países de Centro y Sudamérica.



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Soja tropical: una estrella de la agroindustria brasileña

La soja llegó a Brasil a principios de siglo, comenzó a ser cultivada en el sur del país y se extendió gradualmente por todo el país. Las actividades agrícolas ayudaron a promover el desarrollo de las regiones de Brasil y la modernización de la agricultura nacional. A mediados de 1970, las plantaciones comerciales fueron pequeñas y limitados al sur del país.
La expansión se produjo después de la introducción de una serie de innovaciones que permiten el cultivo de soja en las regiones tropicales. A través de la investigación genética, fue posible producir grano con mayor contenido proteico y de plantas más resistentes a las enfermedades.
Aliado con estos factores había técnicas para  la corrección del suelo ácido del cerrado y fijación biológica de nitrógeno. Creado por la engiriera agrónoma Johanna Dobereiner, la extracción de nitrógeno natural hace que la planta produzca su propio abono, reduciendo la necesidad de uso de fertilizantes y producción más barata. Aliado a todo esa tecnología aún están el control natural de plagas y técnicas de manejo del suelo de labranza. Todas las innovaciones han incrementado y el manejo la productividad de los granos de soja de Brasil y dio cabida a la cosecha para convertirse en el principal producto de exportación de Brasil. Según el IBGE, el área de bajo cultivo en el cerrado aumentó de 10% a 63% del país en 30 años. En la actualidad, el Mato Grosso es el mayor productor de soja. En el ciclo 2009/2010, el país contaba con una cosecha récord de 68,71 millones de toneladas, un 27

La hora de la agroindustria

La reciente megaexposición agropecuaria de Baradero, Expoagro, fue una demostración de optimismo productivo. Las razones son válidas y muy justificadas. Ya hace años que la Argentina araña los 100 millones de toneladas, por lo que ahora hay que soñar con los 150 millones.
Y hay muchos argumentos, además de los recursos naturales, para apoyar ese objetivo:
Seguramente en los próximos años se incorporarán semillas de última generación, que en estos años faltaron por una anacrónica disputa por patentes, que podría solucionarse rápidamente si el Gobierno dejase de gobernar para el aplauso fácil, y tomase decisiones pensando en el bienestar de los argentinos. Estas semillas están explicando el crecimiento de la producción en otros países, como Brasil.
Lentamente se va ampliando la frontera agrícola, con inversiones en riego, en zonas que antes estaban vedadas para estos cultivos. A veces de la mano de misteriosos inversores como los chinos que acordaron cultivar 240 mil hectáreas en Río Negro, que casi seguro se destinarán a la soja para exportación.

Mayores inversiones
en maquinarias y equipos de alta tecnología, accesibles a los crecientes pools de siembra, que volvieron a ser muy rentables en las últimas dos campañas.
Precios muy sostenidos en el exterior, más allá de las oscilaciones que se producen en el mundo por la inestabilidad política del norte de África.
La expectativa o ilusión de que un próximo gobierno de distinta orientación económica reduzca la pesada carga impositiva, incluyendo retenciones, que soporta el sector agrícola.
Esta meta/objetivo de producir 150 millones de toneladas, físicamente factible, encierra, no obstante, algunas trampas.
Una Argentina produciendo 150 millones de toneladas, casi exclusivamente para la exportación, con un mínimo de valor agregado, es una Argentina desequilibrada encaminada hacia tensiones económicas, sociales y políticas graves.


LA AUTOMATIZACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA

Es cierto que la tecnología ha logrado abarcar un gran campo de los procesos productivos, lo que ha significado avances no solo en los sectores tradicionales en la demanda constante de innovaciones, sino también en áreas como la agroindustria.
En la actualidad, por ejemplo, forman parte del negocio la mejoría genética y técnicas avanzadas de control de la producción con informaciones vía satélite.
Hay que tomar en cuenta que si esos cambios vienen provocando presiones para que se den mejorías en la calidad de los productos, los servicios y la reducción de precios, por el otro lado, han ocasionado alteraciones en los modelos de negocios y en las relaciones que tienen las empresas con sus clientes.
El campo de la agroindustria no escapa a esta tendencia y ha adoptado estrategias de reducción de costos y diferenciación en la búsqueda de la competitividad. Dentro de estos procesos resaltan las inversiones en tecnología y los cambios administrativos.
El ejemplo más claro de estos cambios es el empleo de la automatización que involucra al comercio electrónico y los códigos de barra. Entre las aplicaciones actuales de los códigos de barras en la agroindustria está la identificación de los pallets y cajas de transporte de frutas. Estos estándares se utilizan como requisitos en la automatización de los procesos logísticos de embarque y recepción de los productos hortícolas.
Otra de las herramientas que reduce sustancialmente el tiempo en los procesos de distribución, es el empleo de etiquetas logísticas, permitiendo que los productos lleguen más rápido a las góndolas del comercio minorista. También posibilita la disponibilidad de datos precisos, factor decisivo para una eficiente administración de las operaciones.
La adopción de estándares globales de codificación es otro de los horizontes que abre las puertas del sector, o sea, el comercio electrónico, cada vez más presente en la relación entre las empresas.
El EDI (siglas en inglés del Intercambio Electrónico de Datos) ha sido el medio más empleado en el intercambio electrónico de mensajes entre empresas y las que forman parte de la agroindustria deben incluirse entre ellas. A través del EDI se intercambian documentos como pedidos de compras, catálogos de productos, avisos de despacho, entre otros, que permiten la completa integración entre dos empresas en su relación comercial posibilitando la optimización de los procesos de administración y reposición de stocks a través de la automatización.

La Agroindustria de Exportacion

La agroindustria de exportación, es una actividad que puede dar a nuestro país una vía para impulsar nuestro desarrollo económico, pudiendo reducir el desempleo y la extrema pobreza de la población.

El país presenta ventajas comparativas con su diversidad de ecosistemas, aprovechándolas apropiadamente podríamos sobresalir en el mercado global.

La agroindustria de exportación obliga a conocer completamente la cadena agroindustrial para poder tener éxito en el feroz, cambiante y competitivo mercado global.

En el trabajo se presenta el ciclo económico agroindustrial y se evalúa cada uno de sus componentes.

El presente trabajo, pone en consideración, aspectos fundamentales de agroindustria de exportación peruana, dando información general y principalmente las consideraciones básicas necesarias para enfrentar el desarrollo del mismo.

La actividad agrícola y por ende la agroindustrial en el Perú durante las ultimas tres décadas ha mostrado un estancamiento. La participación de la actividad agropecuaria en el PBI se ha reducido a casi la mitad de 23.7% en 1950 a 14.6% en 1999. Nuestra balanza comercial tiene el mismo comportamiento, teniéndose US$ 82,289,000 para 1950, -462,275,000 para 1996 y de –105,117,000 para 1999; habiendo empezado en 1980 a tener déficit en nuestra balanza de US$ –180,449,000, incrementándose nuestra dependencia alimentaría.

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La agroindustria aportará U$ 30 mil millones a la economía argentina

Según un informe de carácter nacional al que tuvo acceso IMPULSO, durante el corriente año, el sector de la agroindustria aportará 30 mil millones de dólares a la economía argentina.

El informe elaborado por la consultora Ecolatina, muestra que la comercialización de trigo, maíz, soja y girasol permitirá compensar el déficit industrial.

De este modo, la campaña 2010-2011 que finalizará en el próximo mes de junio, tendrá muy buenos rendimientos pese a la presencia del fenómeno climático de La Niña, que trajo precipitaciones por debajo de los registros normales.

Así, la producción de los principales cultivos volverá a ubicarse entre las más abultadas de los últimos años, pero el volumen final sería levemente inferior al de la campaña 2009-2010.

Por último, el informe también detalla que la oferta de todos los cultivos se vio impulsada por la suba de las cotizaciones, sostenida desde mediados del año pasado, y las muy buenas condiciones climáticas con las que comenzó la campaña.

Imagen gentileza: www.cimanti.es 
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Redacción IMPULSONEGOCIOS.COM